Recettes Piémontaises

19 mars 2019

Pain ultra-rapide, pain minute

Aujourd’hui, je n’avais pas de pain et pas vraiment 2 ou 3h devant moi pour en préparer traditionnellement, du coup, je me lance et je tente l’impossible : du pain à la levure chimique. Ingrédients : 150 ml d'eau tiède 200 g de farine + 1 petit peu pour le façonnage 1 sachet de levure chimique  1 càc de fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 250°, chaleur tournante et votre lèche-frites rempli d’eau. Le pâton se fait autant à la MAP, qu’avec un batteur professionnel ou à la main.Mettre dans le... [Lire la suite]

15 mars 2019

Langos

Aujourd’hui, c’est la fête nationale de la Hongrie.Je ne connais pas ce pays et j’avais envie de découvrir une spécialité. J’ai donc fait le tour du web et une recette revient fréquemment, les petits pains hongrois cuits à la poêle, les langos.Je regarde donc plusieurs recettes, certaines diffèrent et plusieurs se ressemblent, j’opte pour la tradition et donc la recette la plus commune du web et je me lance. Ingrédients : 400 g farine de riz, 175 g pomme de terre bio réduites en purée, 50 ml eau, 200 ml lait, sans additif, 1... [Lire la suite]
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05 mars 2019

Mardi gras

Chaque mois, Stéphane nous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné, sur son site Recettes.de.Ce mois-ci, je fais parti du jury de blogueurs culinaires à choisir le thème du mois : “les Spécialités Régionales” et à décider des recettes gagnantes.Pour tout renseignement, participation et cadeaux à gagner, je vous propose de vous rendre sur la page du mois : https://recettes.de/defi-specialites-regionales Les membres du jury qui m’accompagnent dans cette aventure sont :- Anne : https://www.cuisinedujardin.com/- Anne... [Lire la suite]
03 mars 2019

Chicche

Aujourd’hui, c’est la fête des grands-mères, alors BONNE FÊTE aux mamies de Ninni : Mamie Maryse et Mamie Christine et aux miennes : Mémé Pivert et Mémé Baudino.Un très grand merci à la mamie d’adoption de Giovanni, qui se reconnaitra et “per jamai plus” à mamie Jeanine qui a disparu volontairement de nos écrans radars, sans que nous comprenions vraiment pourquoi ??? C’est triste, qu'une mamie décide que nous ne sommes pas assez bien pour elle mais voilà, c'est ainsi. J’ai décidé de tourner des pages, Giovanni l'a fait depuis... [Lire la suite]
26 février 2019

Menu tradition : l'Italie

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3, ah non, exceptionnellement 8 bloggeurs et voici mon choix de menu.Aujourd'hui est la journée mondiale des langues maternelles, nous sommes italiens, aussi voici notre menu italien et une fois n'est pas coutume, celui-ci présente plusieurs recettes, 8 pour être exact, comme nous le faisons dans les repas italiens. Ce n'est donc pas 3 mais 8 blogueurs que je mets en... [Lire la suite]
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14 février 2019

St Valentin ? Non, pas spécialement...

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu. Le 14 février 1879, la Marseillaise redevient l'hymne national de la France. Alors en bonne patriote, voici un repas bien français. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Quiche aux lardons de canard - Plat : Blanquette de veau - Dessert : Madeleines en coque de chocolat ... [Lire la suite]

12 février 2019

Menu moéculaire

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Aujourd'hui est la journée mondiale des sciences et des humanités, appelée aussi la journée Darwin, alors un menu moléculaire est le bienvenu. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Tomate Mozza - Plat : Tortillas de patatas - Dessert : Mousse au chocolat http://recettes.de/cuisine-facile -... [Lire la suite]
05 février 2019

Compotée de mangues

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Mamie et figurez-vous que c’est elle qui nous a fait un cadeau ?!Elle nous a apporté des fruits et légumes de son jardin, avec des herbes fraiches (persil, cébettes, cèleri…) et des œufs. Magique !Ok, ok, Giovanni lui avait, lui aussi, préparé de belles choses, un cheval en Aquabeads, une carte d’anniversaire et un joli bouquet de fleurs, avec les hibiscus du jardin.Du coup, avec les citrons, j’ai déjà fait un gros bocal de citron confit mais aussi une compoté de mangues, pour manger avec des... [Lire la suite]
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03 février 2019

La journée mondiale des zones humides

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Nous avons la chance d'avoir la dernière mangrove citadine au monde à Nouméa, aussi pour cette journée mondiale des zones humides, je vous propose un menu spécialement conçu avec des produits que l'on retrouve dans les mangroves. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Salade de king crabe - Plat :... [Lire la suite]
01 février 2019

Lasagnes revisitées, au chocolat et litchis

Chaque mois, Stéphane nous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné, sur son site Recettes.de.Ce mois-ci, je fais parti du jury de blogueurs culinaires à choisir le thème du mois : “les lasagnes revisitées” et à décider des recettes gagnantes. Pour tout renseignement, participation et cadeaux à gagner, je vous propose de vous rendre sur la page du mois : https://recettes.de/defi-lasagnes-revisitees Allez, hop ! C’est parti Mes lasagnes seront au chocolat et aux litchis frais. Ingrédients : 3/4 litre lait ... [Lire la suite]
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01 février 2019

Demain, la Chandeleur...

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Prévoir un menu pour la Chandeleur et se faire plaisir avec des recettes venues des 4 coins du monde, voilà l’idée du jour Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Nems de chèvre et poire aux noix - Plat : Crêpes fourrées au poisson et à la béchamel - Dessert : Chiacchiere ... [Lire la suite]
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31 janvier 2019

Poulet citron coco et fête nationale du Nauru

Aujourd’hui, c’est la fête nationale du Nauru, petite île du Pacifique sud.Nous ne savons pas vous mais nous, nous aimons fêter la vie et chaque occasion nous permet de faire la fête, alors soyons fous et fêtons le Nauru, sans sulfites ! Ingrédients : 4 blancs de poulet  1 citron confit (A préparer à l'avance : fendre les citrons en 4, les remplir de fleur de sel, les mettre dans un bocal et les recouvrir d'eu salée, les laisser dans le noir 40 jours et... C'est prêt !!!) 1 petit morceau de gingembre frais  2 càs... [Lire la suite]
26 janvier 2019

Menu Fraicheur

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Nous devrions avoir débuté la saison des pluies en Nouvelle Calédonie mais El niño en a décidé autrement. Il fait horriblement chaud, aussi un menu fraicheur n’est pas de refus Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Salade melon jambon - Plat : Thon cru au citron vert et lait de coco - Dessert : Tête de... [Lire la suite]
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15 janvier 2019

Pesto de pourpiers de mer

Nos noix viennent de Provence, elles sont sauvages. Le pourpier vient de la plage près de chez nous. Le citron est confit au sel par mes soins et vient du jardin de chez notre voisine. Enfin la sauce tomate est faite avec les tomates du jardin et le thym de chez mes parents, rien de plus. Ingrédients : 50g de pourpier de mer frais 3 càs d’huile de sésame bio une dizaine de noix bio sauce tomate maison 1/2 écorce de citron confit Préparation : Laver et trier les pourpiers, pour ma part, je n’ai pris... [Lire la suite]
14 janvier 2019

Echine de porc aux letchis

Il me restait un bout de porc au congélateur, pourquoi ne pas le faire avec quelques letchis ?J’ai fait cette recette sans sulfites mais soyez prudents, le taux peut vite grimper sans que l’on s’en aperçoive, je vous explique, les letchis sont d’un arbre voisin, non traité mais si vous n’habitez pas dans les iles, les letchis transportés sont automatiquement sulfités, pour ne pas noircir. Idem pour le romarin, celui que l’on achète est souvent sulfités pour être conservé plus longtemps.Alors n’hésitez pas à changer de fruits, prenez... [Lire la suite]
12 janvier 2019

L'après-fête en Provence

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs. Voici mon choix de menu pour un après-fête en Provence ou comment se faire plaisir, tout en étant un peu plus léger, sans perdre ses traditions. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Recette Mille feuille de patate douce, fromage de chèvre, miel et pignons  - Plat : Veau au vin et olives - Dessert : Brioche des rois  ... [Lire la suite]
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30 décembre 2018

Recette des Tokelau, tartare de crevettes.

J’espère que vous avez passé de très très belles fêtes.Nous nous avons passés le réveillon de Noël à Poum, au bout du bout de la Grande-terre. Un moment très agréable en famille.Ah oui, ça, je l’ai déjà dit… hihihi !Tout cela pour dire que je continue à participer au Calendrier de l’avent de http://recettes.de/ (oui un calendrier de l’avent qui dure jusqu’au 31 décembre, mais c’est ça qui est bon !!!) et aujourd’hui le thème est : “Les 5 plus petits pays du monde fêtent aussi la nouvelle année” et pour ma part, j’ai choisi les... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Bougna crevettes, langoustes

J’adore participer au calendrier  de l'avant gourmand, pour recette de. Cette année, j’ai proposé plusieurs thèmes dont celui de préparer le jour de l'an avec des recettes du Pacifique sud, chez nous, quoi ! La recette que j’ai choisi de faire un bougna mais bien sûr, revisité. Pour d'autres recettes de cette belle journée à thème, je vous propose de retrouver les deux autres, ici : http://recettes.de/menu-pacifique-sud  Ingrédients (pour 4 personnes) • 2 belles langoustes• Une grosses vingtaines de crevettes• 6 ou 7... [Lire la suite]
26 décembre 2018

Popinées et riz jasmin

J’espère que vous avez passé de très très belles fêtes.Nous nous avons passés le réveillon de Noël à Poum, au bout du bout de la Grande-terre. Un moment agréable en famille.Du coup, aujourd’hui pas de restes, on avait tout dévoré sauf… les popinées. Les popinées, vous connaissez ? Ce sont les cigales de mer. Ici, elles sont un peu plus grosses qu’en méditerranée et on a décidé de les faire au barbecue.Allez hop, Fabio les coupe en deux et un recto/verso à la plancha suffit. Un repas succulent, rapide et simple à faire Ingrédients... [Lire la suite]
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23 décembre 2018

Picots aux figues de barbarie et risotto au safran

Non mais tu le crois, ça !!!Les parents sont là, on se promène, on voit des figues de barbarie (c’est pas comme si on voyait le fruit pour la première fois de nos vies…) et nous voilà en train de les ramasser sans gants… no comment ! Tu sais l’état de nos doigts ? On aurait dit des porc-épic… un truc de fou. Du coup, c’est sûr, ces figues là on va toutes les manger et surtout les déguster. Non mais !!! Ingrédients (pour 6) - 6 petits picots- beurre- fleur de sel- poivre du moulin- ciboulette- thym- 350 ml de bouillon de légumes... [Lire la suite]
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