Recettes Piémontaises

14 novembre 2017

Lou Fassum ou comment participer au concours de Recettes.de

Ce mois-ci je participe au défi cuisine de Recettes.de, sur le thème du chou. Du chou, du chou ? Mais quoi faire pour être un peu originale ? Ben là, pas facile.Du coup, je vais faire une recette Provençale, Lou Fassum. Lou Fassum ? Quésaco ??? Un chou farci, dont la recette vient de la ville de Grasse. Ingrédients : Pour 4 personnes :- 1kg de chou frisé- 1 carotte- 1 poireau- 1 branche de cèleri- 1 paquet de blettes- 1 oignon- 100 g de chair à saucisse- 100 g de veau haché- 3 œufs- 75 g de riz- 50 g de fromage râpé- clous de... [Lire la suite]

29 octobre 2017

Rainbow cake, choco, sans lait.

Non, ne croyez pas qu’en plus des sulfites, je sois aussi allergique au lactose, c’est juste que je n’avais plus de lait donc j’ai trouvé une parade.Néanmoins, ce gâteau n’est pas pour les intolérants ou les allergiques aux sulfites, parce qu’il en est blindé. C’est juste un gâteau à faire quand quelqu’un vient ou pour une occasion spéciale, ou encore comme nous aujourd’hui, juste pour le plaisir de se faire plaisir, bien que moi, je n’en mangerai pas.Chez nous, c’est Giovanni, 5 ans, qui l’a réalisé, donc aucune excuse pour ne pas le... [Lire la suite]
25 octobre 2017

Gratin d'aubergines et de tomates.

Les hommes sont au rugby, je sais que lorsqu’ils vont rentrer, ils vont vouloir des pâtes blanches mais moi, je n’aime pas ça !!!Alors on va trouver un compromis, je vais leur faire des pâtes mais je vais faire un gratin de légumes, qui me servira à moi, comme sauce avec mes pâtes blanches  Et comme ça, tout le monde sera content Ingrédients : 3 belles aubergines du jardin 3 tomates fraichement cueillies quelques feuilles de ciboulette 200 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère) 1 bouquet de persil frais 1 verre... [Lire la suite]
10 octobre 2017

Beignets de fleurs de courgette.

Les plants de courgette fleurissent, il est temps de couper quelques fleurs mâle pour les déguster comme antipasti, hum ! A vos saladiers, cuisinez !!! Ingrédients / pour 6 personnes 2 œufs 1 pincée de fleur de sel 250 g de farine de riz pour du sans sulfites ou de blé pour du traditionnel 1/2 sachet de levure chimique (ou sans si sans sulfites) 125 ml de lait 8 à 10 belles fleurs de courgette bio, en petits morceaux Préparation Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Dans un bain de friture, déposer à... [Lire la suite]
24 septembre 2017

"Riz gluant à la mangue" et Défi de Recettes.de d'août 2017

Le défi de Recettes.de du mois d’août : “Cucurbitaçons !” (https://recettes.de/defi-cucurbitacons) à trouvé ses gagnants ! Voici les résultats : 1. http://passions-gourmandes.com/tarte-melon-pasteque/ 2. http://www.brianizinthekitchen.com/2017/08/courgettes-farcies-au-thon-saveurs-italiennes.html3. http://pause-nature.over-blog.com/2017/08/courgette-cake-feve-tonka-et-pepites-de-chocolat.html Je vous propose de vous lancer dans le nouveau défi de Recettes.de :  “Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !”... [Lire la suite]
22 septembre 2017

Confiture de pastèque sans sucre.

Hier, nous avons acheter une pastèque moyennement bonne.Aussi plutôt que de la jeter, je me suis dit que j’allais la transformer. Pour 1 bocal : - 1 petite pastèque bio- 200 ml de miel bio- 2 càs de cannelle fraichement moulue- 1 citron bio (1/2 coupé en tranche et 1/2 en jus) Préparation : 1- Dans une casserole ou bassine à confiture, verser le miel, la cannelle, le citron tranché et la pastèque. Laisser macérer au frais quelques heures, voir la nuit. 2- Ajouter à la préparation le jus de citron puis mettre la bassine à feu... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Pain perdu hyper rapide

Cette recette a été fait tout à l’heure par mon fils de 5 ans et demi.Elle est rapide et facile, les enfants peuvent la faire tout seul jusqu’à la cuisson.Il la présente ici afin de participer au défi, de Recettes.de. Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Un super goûter de dimanche après-midi, merci mon Ninni ! Ingrédients : du pain tranché et un peu vieux  œuf (pour 6 tranches de pain = 2 œufs)  25 ml de lait pour les 6 tranches présentées sur la photo) 1 càs de sucre (ou... [Lire la suite]
03 septembre 2017

Rougets en croute de coco

Je fais souvent parti du jury de Recettes.de mais je participe que rarement.Cette fois-ci, le défi m’inspire et donc après la recette du dessert au choco, ici : Moelleux rapido.J’avais envie de profiter et pourquoi pas… De gaaagneeeer Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Comme vous le verrez, cette recette est très rapide, si on va chez son poissonnier, que l’on achète la coco râpée et donc s’insère donc parfaitement dans le défi.Bon, pour moi, cela n’a pas été aussi rapide, puisque l’on est allé... [Lire la suite]
03 septembre 2017

Moelleux rapido

Je fais souvent parti du jury de Recettes.de mais je participe rarement aux défis et cette fois-ci, j’ai envie de profiter et pourquoi pas de gagner Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Ingrédients : 3 càs de farine non blanchie 2 càs de sucre de coco 1 càs de cacao non sucré 1/4 de sachet de levure (la recette ne convient pas aux intolérants aux sulfites dont le taux de tolérance est très bas) 3 càs de lait 1 càs d’huile de canola ou de coco 1/2 gousse de vanille 1 càs de pépites... [Lire la suite]
30 août 2017

Pour que vos assiettes donnent envie même aux tolérants aux sulfites : Donnez du goût à vos plats !

En cuisine et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot, etc... Généralement, les auteurs des recettes que l’on trouve sur le net, disent : “Ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte”, sans autre précision. Mais pour faire un pain aux céréales qui va faire toute la différence, on fait une pâte à pain classique (à la farine de riz ) et en fin de pétrissage, on ajoute environ 1/5e de graines (bio pour les intolérants, c'est hyper important !) pour 1 kilo de... [Lire la suite]
19 août 2017

XIXe siècle - Premières utilisations de sulfites et découvertes...

Il y a 5 ans maintenant, je découvrais que j’étais intolérante aux sulfites.J’avais créée un blog à ce sujet “Recettes sans sulfites”, que j’ai fermé depuis peu. Pas qu’il ne fonctionnait pas, non. Juste qu’il a été piraté et que les personnes (ou robots..) l’on détruit et spammé.Bref, Recettes Piémontaises peut vous proposer des recettes sans sulfites ou des petits articles vous permettant d’y voir plus clair. Je ressors donc de mes fagots, un article que j’avais posté sur Recettes sans sulfites, car il est toujours d’actualité et... [Lire la suite]
01 août 2017

Un défi cuisine pour le mois d'août ?! Pour moi, Pumpkin spice latte ! Et pour vous ???

Comme chaque mois, Stéphane vous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. ET LE MONDE ENTIER PEUT PARTICIPER ET GAGNER !!! Et voici le Jury de ce mois-ci : Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte Christelle de Thermomix et cie Delphine de Le tamarin toqué Dominique de Chef Dodo Florence de My Parisian Kitchen Julie de Julea Cuisine Marie Claire de Un demi siècle de recettes Monia de Les délices de Nouche Nanie de Nanie Cuisine Sabine de Les petits plats... [Lire la suite]
21 juin 2017

Vos livres d'auteurs calédoniens pour la bibliothèque de Cuneo.

Bonjour, demain je descends à Nouméa pour prendre l'avion direction l'Italie. Certains d'entre vous m'ont proposé des livres d'auteurs calédoniens pour les déposer à la bibliothèque participative de Cuneo (Piémont), je veux bien les récupérer. Je serai à Dumbéa, à Carrefour de midi à 14h et à Magenta au alentours de 17h. Vous pouvez me téléphoner au 75.65.88, bonne soirée et par avance un grand merci à tous,Ninou.
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18 février 2017

Cerf au tamarin, façon Ninni

Ce soir, nous sommes invités à une crémaillère mais comme je suis intolérante aux sulfites et pour ne pas faire d’impers, la maîtresse de maison m’a demandé de faire quelque chose que je puisse manger. C’est une belle demande de sa part, cela m’évitera de venir avec mes bandelettes et de jouer à l’apprentie chimiste, ce qui dérange souvent les gens qui pensent que je fais mon intéressante. Donc un très grand merci à elle, pour cette gentille attention.Giovanni tient à cœur de toujours me faire plaisir, il s’intéresse à mon allergie et... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Reçu ce jour !

      Dal Quartier Generale Jumper, un caloroso grazie! Partecipando al Christmas Jumper Day hai contribuito a dare ai bambini un futuro migliore. Il tuo supporto aiuterà tanti bambini come Antonieta (nella foto), beneficiaria di uno dei nostri progetti di salute e nutrizione in Mozambico, che ha ricevuto le cure necessarie per guarire da malnutrizione ed anemia. Antonieta ora studia felice e non ha più alcun problema di salute. Quindi continua a sostenerci! Stiamo già lavorando per un Christmas Jumper Day... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Résultats du Défi Cuisine - Cuisine Américaine de Nov. 2016

Oui, nous avons mis le temps mais voici le résultat. Alors avant toute chose, un grand bravo à tous les participants pour vos magnifiques recettes. Vous les retrouverez, ici, sur la page du défi : https://recettes.de/defi-cuisine-americaine. Et voici les recettes gagnantes que le jury a choisi : - 1 - http://mimitouti.over-blog.com/2016/11/biscuits-hot-dogs.html - 2 - https://jennycuisinepartage.com/2016/11/22/anzac-cheesecake-en-verrines/ - 3 - http://www.origamiculinaire.fr/cake-aux-cranberries-miel-cannelle/ Un grand... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Pour le Christmas Jumper Day, le virement de 95€ a été effectué !

https://www.christmasjumperday.it/dona/grazie/?vars=eyJkb25hemlvbmVfaWQiOjIzNn0%3D Donazione andata a buon fine Qualunque cifra tu abbia raccolto è per noi preziosa : GRAZIE PER IL TUO IMPEGNO A FAVORE DEI BAMBINI !  Vraiment contente d’avoir pu participer à cette belle action de Noël. Voici ce que nous avons pu faire avec ces 95€ : € 22 : Deux livres pour enfants-adolescents, € 70 : Un mois de traitement ambulatoire, les médicaments, des aliments thérapeutiques pour les enfants souffrant de malnutrition sévère. ... [Lire la suite]
17 décembre 2016

Babbo Natale et moi avons récupéré 11.000 Xpf (91€20) pour le Christmas Jumper Day et vous ?

L’Amicale des italiens de Nouvelle Calédonie a organisé une collecte pour les enfants.Si vous avez Facebook, tout est expliqué là : https://www.facebook.com/events/552165794981122/ Nous enverrons les fonds récolté avant Noël, ici : https://www.christmasjumperday.it/ Vous pouvez donc toujours participer avec nous, en me contactant par commentaire ou en écrivant à siamo.nel.mondo@gmail.com ou encore en me téléphonant au +687 75.65.88. Pensez à m’envoyer vos photo, pour que je les publie en suivant sur cet article Voici celle du... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

Sambal kecap ou piments soyo.

Tous les calédoniens en ont dans leur frigo.Cette sauce, “LA” sauce est une sauce indonésienne, on l’appelle sambal kecap et se prononce [sam-beul ketchap] ou piment soyo. Ingrédients : - 5 ou 6 piments oiseau ou 2 gros piments thaï- 2 gousses d’ail- 2 càc de sucre- de la sauce soja Préparation : Dans un mortier, écraser l’ail très finement. Ajouter les piments et le sucre. Ecraser au pilon jusqu’à obtenir une purée. Ajouter la sauce soja et mélanger. Se consomme comme un condiment et se conserve au frais. ... [Lire la suite]
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