Recettes Piémontaises

05 mai 2019

Purée de piments oiseaux

Recettes.de vous connaissez ? C’est le site de Stéphane, un site dédié aux blogueurs culinaires pationnés et francophones. C’est un site connu dans le monde entier, qui organise mensuellement des défis cuisine et ce mois-ci, c’est le 100e ! Le 1er défi s'est déroulé en février 2011 et chaque mois un nouveau jury composé de blogueuses et blogueurs culinaires choisit un nouveau thème. Pour ce 100ème défi, notre blog Recettes Piémontaises fait parti du jury de "Défi 100%" avec : Alaro de Mes petites recettes préférées Carine... [Lire la suite]

24 avril 2019

Gigot de Pâques au romarin frais.

Allez aujourd’hui, je vais vous faire rire !J’ai participé à un jeu concours sur Facebook, comme souvent mais habituellement je ne gagne rien.C’était un jeu de chez mon boucher. Voici le jeu et ma participation. Et voilà le résultat. Comme je ne donnais pas signe de vie, le boucher a réitéré 3 fois le résultat Ahaha !!! En fait, je n’avais pas vu le message sur Facebook et mieux, le samedi, jour où j’aurai dû récupérer ce beau gigot d’agneau frais, local et issu d’élevage pré-sale de Poya, je suis allée à la boucherie, je suis... [Lire la suite]
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06 avril 2019

Résultats du défi cuisine n°97

Les résultats du défi Lasagnes Revisitées, proposé par Recettes de sont là ! 1. Les lasagnes roulées verticales au saumon brocciu, épinards, de Cathytutu2. Le bouquet de lasagnes carbonara épinards de Gigi en Cuisine3. Les lasagnes sucrées pommes et poires de la Mayie Un énorme bravo à tous les participants ! Et chapeau bas aux gagnants, pour leurs superbes recettes. Les défis cuisine continuent mensuellement sur la page Recettes de, le thème de mois-ci est la cuisine "Anti-gaspi" Allez, on se lance et si vous n’avez pas de... [Lire la suite]
24 mars 2019

Mousse au chocolat rapide

Bonjour, c’est moi Giovanni. Aujourd’hui, j’ai fait de la mousse au chocolat. C’est une recette très facile. Ingrédients : 3 œufs 100g de chocolat noir 1 càs de sucre roux bio Préparation : Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.  Laisser refroidir. Incorporer les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu. Battre les blancs en neige. Incorporer le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporer les blancs à la préparation. Mettre en ramequins et les placer au réfrigérateur au minimum... [Lire la suite]
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22 mars 2019

Un menu autour de l'eau.

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Aujourd'hui, c'est la journée internationale de l'eau, aussi voici un menu toute en légèreté et douceur. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Foie gras maison poché à l'eau - Plat : Poissons grillés à l'eau de rose - Dessert : Crêpes légères à l’eau gazeuse http://recettes.de/cuisine-facile -... [Lire la suite]
20 mars 2019

Journée mondiale du bonheur !

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu. Aujourd'hui, c'est la journée mondiale du bonheur, du conte, du macaron, du comté, de la Francophonie et du sans viande. Outch ! Quelle journée !!! Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée pour la journée du sans viande : Le Végé-pâté - Plat pour la journée mondiale du comté : Le gratin de pâtes fraiches au... [Lire la suite]

19 mars 2019

Pain ultra-rapide, pain minute

Aujourd’hui, je n’avais pas de pain et pas vraiment 2 ou 3h devant moi pour en préparer traditionnellement, du coup, je me lance et je tente l’impossible : du pain à la levure chimique. Ingrédients : 150 ml d'eau tiède 200 g de farine + 1 petit peu pour le façonnage 1 sachet de levure chimique  1 càc de fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 250°, chaleur tournante et votre lèche-frites rempli d’eau. Le pâton se fait autant à la MAP, qu’avec un batteur professionnel ou à la main.Mettre dans le... [Lire la suite]
15 mars 2019

Langos

Aujourd’hui, c’est la fête nationale de la Hongrie.Je ne connais pas ce pays et j’avais envie de découvrir une spécialité. J’ai donc fait le tour du web et une recette revient fréquemment, les petits pains hongrois cuits à la poêle, les langos.Je regarde donc plusieurs recettes, certaines diffèrent et plusieurs se ressemblent, j’opte pour la tradition et donc la recette la plus commune du web et je me lance. Ingrédients : 400 g farine de riz, 175 g pomme de terre bio réduites en purée, 50 ml eau, 200 ml lait, sans additif, 1... [Lire la suite]
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05 mars 2019

Mardi gras

Chaque mois, Stéphane nous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné, sur son site Recettes.de.Ce mois-ci, je fais parti du jury de blogueurs culinaires à choisir le thème du mois : “les Spécialités Régionales” et à décider des recettes gagnantes.Pour tout renseignement, participation et cadeaux à gagner, je vous propose de vous rendre sur la page du mois : https://recettes.de/defi-specialites-regionales Les membres du jury qui m’accompagnent dans cette aventure sont :- Anne : https://www.cuisinedujardin.com/- Anne... [Lire la suite]
03 mars 2019

Chicche

Aujourd’hui, c’est la fête des grands-mères, alors BONNE FÊTE aux mamies de Ninni : Mamie Maryse et Mamie Christine et aux miennes : Mémé Pivert et Mémé Baudino.Un très grand merci à la mamie d’adoption de Giovanni, qui se reconnaitra et “per jamai plus” à mamie Jeanine qui a disparu volontairement de nos écrans radars, sans que nous comprenions vraiment pourquoi ??? C’est triste, qu'une mamie décide que nous ne sommes pas assez bien pour elle mais voilà, c'est ainsi. J’ai décidé de tourner des pages, Giovanni l'a fait depuis... [Lire la suite]
26 février 2019

Menu tradition : l'Italie

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3, ah non, exceptionnellement 8 bloggeurs et voici mon choix de menu.Aujourd'hui est la journée mondiale des langues maternelles, nous sommes italiens, aussi voici notre menu italien et une fois n'est pas coutume, celui-ci présente plusieurs recettes, 8 pour être exact, comme nous le faisons dans les repas italiens. Ce n'est donc pas 3 mais 8 blogueurs que je mets en... [Lire la suite]
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14 février 2019

St Valentin ? Non, pas spécialement...

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu. Le 14 février 1879, la Marseillaise redevient l'hymne national de la France. Alors en bonne patriote, voici un repas bien français. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Quiche aux lardons de canard - Plat : Blanquette de veau - Dessert : Madeleines en coque de chocolat ... [Lire la suite]
12 février 2019

Menu moéculaire

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Aujourd'hui est la journée mondiale des sciences et des humanités, appelée aussi la journée Darwin, alors un menu moléculaire est le bienvenu. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Tomate Mozza - Plat : Tortillas de patatas - Dessert : Mousse au chocolat http://recettes.de/cuisine-facile -... [Lire la suite]
05 février 2019

Compotée de mangues

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Mamie et figurez-vous que c’est elle qui nous a fait un cadeau ?!Elle nous a apporté des fruits et légumes de son jardin, avec des herbes fraiches (persil, cébettes, cèleri…) et des œufs. Magique !Ok, ok, Giovanni lui avait, lui aussi, préparé de belles choses, un cheval en Aquabeads, une carte d’anniversaire et un joli bouquet de fleurs, avec les hibiscus du jardin.Du coup, avec les citrons, j’ai déjà fait un gros bocal de citron confit mais aussi une compoté de mangues, pour manger avec des... [Lire la suite]
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03 février 2019

La journée mondiale des zones humides

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Nous avons la chance d'avoir la dernière mangrove citadine au monde à Nouméa, aussi pour cette journée mondiale des zones humides, je vous propose un menu spécialement conçu avec des produits que l'on retrouve dans les mangroves. Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Salade de king crabe - Plat :... [Lire la suite]
01 février 2019

Lasagnes revisitées, au chocolat et litchis

Chaque mois, Stéphane nous invite à inventer et réaliser une recette sur un thème donné, sur son site Recettes.de.Ce mois-ci, je fais parti du jury de blogueurs culinaires à choisir le thème du mois : “les lasagnes revisitées” et à décider des recettes gagnantes. Pour tout renseignement, participation et cadeaux à gagner, je vous propose de vous rendre sur la page du mois : https://recettes.de/defi-lasagnes-revisitees Allez, hop ! C’est parti Mes lasagnes seront au chocolat et aux litchis frais. Ingrédients : 3/4 litre lait ... [Lire la suite]
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01 février 2019

Demain, la Chandeleur...

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Prévoir un menu pour la Chandeleur et se faire plaisir avec des recettes venues des 4 coins du monde, voilà l’idée du jour Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Nems de chèvre et poire aux noix - Plat : Crêpes fourrées au poisson et à la béchamel - Dessert : Chiacchiere ... [Lire la suite]
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31 janvier 2019

Poulet citron coco et fête nationale du Nauru

Aujourd’hui, c’est la fête nationale du Nauru, petite île du Pacifique sud.Nous ne savons pas vous mais nous, nous aimons fêter la vie et chaque occasion nous permet de faire la fête, alors soyons fous et fêtons le Nauru, sans sulfites ! Ingrédients : 4 blancs de poulet  1 citron confit (A préparer à l'avance : fendre les citrons en 4, les remplir de fleur de sel, les mettre dans un bocal et les recouvrir d'eu salée, les laisser dans le noir 40 jours et... C'est prêt !!!) 1 petit morceau de gingembre frais  2 càs... [Lire la suite]
26 janvier 2019

Menu Fraicheur

Depuis début janvier, Recettes.de propose, via des bloggeurs culinaires, un menu par jour.Aujourd’hui, c’est à mon tour de vous proposer un menu et de mettre en avant 3 bloggeurs et voici mon choix de menu.Nous devrions avoir débuté la saison des pluies en Nouvelle Calédonie mais El niño en a décidé autrement. Il fait horriblement chaud, aussi un menu fraicheur n’est pas de refus Pour ouvrir les recettes, cliquer sur les titres. - Entrée : Salade melon jambon - Plat : Thon cru au citron vert et lait de coco - Dessert : Tête de... [Lire la suite]
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15 janvier 2019

Pesto de pourpiers de mer

Nos noix viennent de Provence, elles sont sauvages. Le pourpier vient de la plage près de chez nous. Le citron est confit au sel par mes soins et vient du jardin de chez notre voisine. Enfin la sauce tomate est faite avec les tomates du jardin et le thym de chez mes parents, rien de plus. Ingrédients : 50g de pourpier de mer frais 3 càs d’huile de sésame bio une dizaine de noix bio sauce tomate maison 1/2 écorce de citron confit Préparation : Laver et trier les pourpiers, pour ma part, je n’ai pris... [Lire la suite]

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