08 décembre 2018

Risotto de crabe au safran

Mes parents arrivent pour passer un mois avec nous, alors nous testons quelques recettes, histoire de les épater quand ils seront là. Et puis surtout, parce que le safran vient de chez eux Hum ! Du coup, j’en profite pour participer au calendrier de l’avant 2018 de chez  Recettes.deIngrédients 3 branches de cèleri1 petite tomate bien rouge et bio2 càs d'huile d'olive1 tasse et demie de riz rond1,5l de bouillon maison, fait aux légumes bio1 crabe de palétuvier décortiqué et cuit au bouillon1 càc de safran150g de parmesan... [Lire la suite]

03 décembre 2017

Risotto al limone e rosmarino.

Je participe au Les 2 premiers jours étaient consacrés aux buches de Noël et aux Verrines festives.Nous sommes le 3e jour et la journée est dédiée aux recettes végé.Chaque jour, 3 recettes vous sont proposées et aujourd’hui pour m’accompagner, les deux blogs sont   et Leurs recettes ? Pour 1, 2, 3 Dégustez, ce sera des Verrines de noël faciles au cèpes et au thé, ici : https://123degustez.fr/recettes/recettes-salees/verrines-de-noel-facile-cepes-the/Pour les expériences d'Ormy, son Pâté en croûte d'hiver est ici... [Lire la suite]
02 novembre 2015

Risotto à la Citrouille.

3 semaine que j’ai fait 2 recettes pour participer aux défis de Stéphane et… Je ne les ai pas postées, dommage, hein ? Pas très grave, je les poste aujourd’hui PAS D'OIGNON et hop, vous voici prêts pour un PLAT SANS SULFITES : http://recettessanssulfite.com/ Ingrédients : Riz : 70 à 80 g de riz par personne 1 poignée de champignons secs par personne (pour nous, cette fois-ci, ce sera des mousserons, hum ! Merci Papy !!!) J’ai curée une citrouille pour en faire une lanterne, un peu comme celle-ci mais celle-ci a... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Risotto aux aubergines et aux champignons secs de Papy.

Si tu as 3 ans et demi, comme moi et que tes parents te laisse t'exprimer en cuisine, alors tu peux faire cette recette facile, avec ton papa et/ou ta maman. PAS DE VACHE QUI RIT, MAIS 1 CàS DE CREME et hop, vous voici prêts pour un PLAT SANS SULFITES : http://recettessanssulfite.com/ Ingrédients : Riz : 70 à 80 g de riz par personne  1 poignée de champignons secs par personne (pour nous, cette fois-ci, ce sera des mousserons, hum ! Merci Papy !!!) 1 aubergine 4 à 5 càs d’huile d’olive 1 petit oignon 1... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Risotto aux moules et noir de seiche.

Toujours dans la même optique, très peu de temps devant moi, mais la nécessité de cuisiner car nous avons du monde ce soir. Alors, je vais essayer de jouer l’originalité et de surprendre l’auditoire. Ingrédients pour 4 personnes : • 100 g de moules décortiquées• 400 g de riz rond• 1 oignon• 1 gousse d’ail• 2 feuilles de sauge• 1,5 l de court-bouillon de poisson• 1 verre de vin blanc• 1 petit pot d’encre de seiche• 1 càs de crème fraîche• 40 g de beurre• 2 càs d’huile d’olive• 1/2 càc de fleur de sel• 1/2 càc de mélange 5 baies... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Risotto alla zucca

Une petite courge bien sucrée, quoi faire avec ?Allez, je me lance dans un risotto, dont la cuisson n’est pas la traditionnelle de 17 minutes.C’est parti ! Ingrédients : 1 courge sucrée 2 grand verre de bouillon de légumes 2 à 3 verre de riz 40 g beurre 100 g de parmesan fraîchement râpé 250 g de lardons sel / poivre selon votre goût Préparation : Couper le chapeau et curer la courge en conservant les graines, comme moi, pour les Zamis qui veulent en planter et la pulpe pour le reste de la recette. Couper le chair... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Risotto al pesto di asparagi, spinaci e mandorle.

Peut-on tout safraniser ?Pour l’instant, tout ce que j’ai testé a eu un résultat très positif.Le safran optimise les saveurs et valorise tous les ingrédients, donc ne nous en privons pas !!! Le mien vient de chez mon amie Harmony GUIS – Producteur de safran en Provence.Je vous donne ses coordonnées, elle fait de la vente et son safran est le top du top !Son site : http://safran-provence.euSon mail : safran.harmony@laposte.net   Pour les autres ingrédients et si vous êtes en Nouvelle Calédonie, vous pouvez allez jeter un... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Risotto al rosmarino

Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon, 30 g de romarin frais, 3 càs d'huile d'olive, 1 verre de vin, 320 g de riz blanc, du parmesan fraîchement râpé, 1 bouillon de légume et 1 noix de beurre. Préparation : Hacher finement l'oignon et le romarin.Les faire dorer dans l’huile.Ajouter le riz, laisser dorer puis verser le vin blanc. Quand tout le vin est evaporé, ajouter le bouillon et laisse finir la cuisson du riz.En fin de cuisson, ajouter beurre et parmesan. Temps de cuisson : 17 minutes. Pour ma part, je l’ai servi avec des... [Lire la suite]
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20 août 2012

Risotto au poulet et aux olives

Ce matin, je me demande ce que je vais faire à midi.J'ouvre mon frigo pour trouver l'inspiration et... On devrait s'en sortir.J'ai des blancs de poulet, un oignon, des olives noires.Je pars donc sur une idée de sauce de pâtes.Et puis... Et puis, quand les ingrédients sont sur la paillasse, je choisi de faire un risotto.Oui, un risotto c'est mieux et puis ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fait. Pour 2 personnes - Ingrédients : 160g de riz, 20g de beurre, 2 blancs de poulet, 1 oignon, qulques olives noires, 1 verre de vin,... [Lire la suite]
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