14 février 2018

Merdouilles de carnaval.

Nous sommes en plein semaine de Carnaval avant le Carême, les merveilles sont donc attendues par mes Zhoms.
Je m’y tente et… j’oublie la fleur d’oranger, ça gonfle tellement qu’on croirait des beignets.
Alors bon, c’était excellent mais ce n’égalait pas les merveilles de Mémé Baudino En pleurs
Je trouve une autre recette sur le net qui les dit faciles, rapides et hyper croustillantes.
Ce n’est pas la recette de Mémé qui utilisait celle du Reboul, mais cette recette est longue à faire.
Allez je m’y colle et tente cette fameuse recette trouvée sur le net.

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Ingrédients (pour 10 personnes, ça tombe bien, on reçoit du monde ce soir Clignement d'œil )

  • 500 g de farine de riz
  • 1 zeste de citron
  • 1 càc de fleur de sel
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre roux non traité
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 càs de fleur d'oranger
  • du sucre roux pour mettre sur les merveilles
  • 2 l d’huile d’arachide ou de tournesol pour frire

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Préparation :

        1. Au robot, mélanger les ingrédients niveau 1. La pâte ne doit pas coller, sinon rajouter un peu de farine ou un peu d'huile si la pâte est trop dure. Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couverte d'un torchon.

        2. Séparer en petites boules, passer au laminoir, pour un pâte extra fine, qui fera le croustillant (et c’est là que le bas blesse…  je n’ai pas de laminoir, je vais donc le faire au rouleau),  découper des losanges de 5 x 10 cm avec une roulette.

        3. Préparer le bac à sucre et faites chauffer le bain de friture.

        4. Faire une fente au milieu des losanges et les nouer.
        5. Les mettre dans l’huile, lorsqu’ils remontent les tourner puis les sortir quand ils sont dorés.
        6. Mettre dans une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrer de sucre.
        7. Laisser refroidir et dégustez !

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Comme vous pouvez le voir, les miennes sont bien trop épaisses, moelleuses au lieu d’être croustillantes, elles ont parfaitement la goût mais pas la texture attendue En pleurs Nous les rebaptiserons donc “des merdouilles de carnaval”, bonnes mais qui ne ressemblent pas à des merveilles.
La prochaine fois, promis, je prendrais la recette du Reboul, car aucun ouvrage n’égale la bible de la cuisine provençale.

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Posté par -Ninou- à 16:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Merdouilles de carnaval.

    Ben moi j'en mangerai bien deux ou trois avec mon thé !!
    Bisous à toi la Fée multi-talents

    Posté par ndl, 17 février 2018 à 19:48 | | Répondre
    • Elles sont bonnes C'est juste la texture qui ne correspond pas à mes attentes mais on a eu des invités j'en avais fait 2 énormes assiettes, on y était que 6 et il n'y a plus rien
      Bisous, bisous

      Posté par -Ninou-, 18 février 2018 à 00:30 | | Répondre
  • très jolis nom

    Posté par brunomimi2008, 18 février 2018 à 03:34 | | Répondre
    • Hihihi ! Merci. C'est la déception qui l'a engendré
      Bonne fin de week-end

      Posté par -Ninou-, 18 février 2018 à 11:05 | | Répondre
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