29 octobre 2017

Rainbow cake, choco, sans lait.

Non, ne croyez pas qu’en plus des sulfites, je sois aussi allergique au lactose, c’est juste que je n’avais plus de lait donc j’ai trouvé une parade.
Néanmoins, ce gâteau n’est pas pour les intolérants ou les allergiques aux sulfites, parce qu’il en est blindé. C’est juste un gâteau à faire quand quelqu’un vient ou pour une occasion spéciale, ou encore comme nous aujourd’hui, juste pour le plaisir de se faire plaisir, bien que moi, je n’en mangerai pas.
Chez nous, c’est Giovanni, 5 ans, qui l’a réalisé, donc aucune excuse pour ne pas le faire.

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Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 300g de sucre
  • 400g de farine
  • 140g de beurre
  • 100g de compote de pommes
  • 2 sachets de levure
  • colorants alimentaires (nous on a fait rouge, vert, violet et bleu)
  • Chocolat type Nutella ou Noisety pour la déco.

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Préparation :

    1. Préchauffer le four à 180°.
    2. Dans 4 saladiers différents, mélanger dans l’ordre :
      - 2 œufs + 75g de sucre, faire blanchir
      - ajouter 35g beurre fondu et 25g de compote
      - tamiser et mélanger ensuite la farine
      - ajouter quelques gouttes de colorant (selon les couleurs désirées)
    3. Beurrer le moule et ajouter un demi sachet de levure dans le saladier dont vous allez cuire la pâte, pas dans les autres, on ne mets la levure chimique qu’au dernier moment.
    4. Faire cuire 15 minutes.
      Si vous avez plusieurs moules de la même forme et de la même dimension, vous pouvez en faire cuire plusieurs à la fois, sinon, faites comme nous, un après l’autre.
    5. Si comme nous, vous n’en avez qu’un, lavez-le à chaque fois et re-beurrez puis recommencez !

Attention : à ne pas faire trop cuire, cela tue le colorant.
Nous avons laissé 25 minutes notre violet qui est devenu jaune, comme si le gâteau était nature.
Nous avons laissé 2 minutes de plus dans le four éteint et le vert, qui s’est éclaircit.
Au final, nous avons du vert clair, du jaune, du rouge et du bleu.

  1. Dressage : Mettre un gâteau, une fine couche de crème chocolaté, une tranche de gâteau, etc.…
  2. Nous avons pris le parti de ne pas mettre de Nutella au dessus du gâteau et de n’en faire que le tour mais vous pouvez tout aussi bien le recouvrir et boucher tous les trous.
    Le seul mot d’ordre est : Faites-vous ou faites-leurs plaisir !!!

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