06 janvier 2016

Soupe de mangue et crabe de palétuvier.

Nous avons des fruits et un défi à relever, en tant que jury de recette.de !
Allez les amis, on se lance Clignement d'œil

Pour le RECAP DU DEFI, si vous voulez y participer, c’est par ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2016/01/06/33169167.html
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Ingrédients (pour 4 bols de soupe) :
    • 1 grosse mangue, pas trop mûre,
    • 1 jus d’orange,
    • 2 feuilles de chou blanc,
    • 1 oignon blanc,
    • 2 carottes,
    • 1 cube de bouillon,
    • 1 piment doux (ou fort, selon votre goût).

Pour la déco :

    • 1 pince de crabe de palétuvier,
    • 1 poivron coupé en dès (du rouge serait idéal pour le visuel, moi, je n’avais que du jaune, cela sert à donner le croquant),
    • 2 grosses feuilles de thym martiniquais (nommé aussi gros thym, de son vrai nom : Plectanthus amboinicus. Oui, c’est plus facile, gros thym Rire),
    • Huile de noisette,
    • Sel/poivre au goût.

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Préparation :

1- Faire cuire la pince de crabe, à l’eau claire.

2- Faire blanchir, les légumes.

3- Passer au blender les fruits, puis ajouter les légumes et le piment épépiné.
Blender à nouveau, en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

4- Mettre en casserole et faire cuire à feu doux, 7 minutes.
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5- Pendant ce temps, couper le poivron en dés, émincer la cébette (ou cive ou jeune oignon blanc, selon ou vous habitez) et décortiquer la pince de crabe.
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6- Servir en bol, en décorant avec poivrons, crabe, cébettes et un filet d’huile de noisettes.
20160107_205755 Et voilà !!! Bon appétit !
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 20160107_205805 2015-12-30_00-30-26
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