veau

Avant dernière recette de ce repas Leonard, du jour de l'an, afin de me présenter pour l'exposition "Leonardo da vinci, génie de la Renaissance", exposition internationale et vagabonde, qui débutera le jour de mon anniversaire, le 2 mars, à la médiathèque de Koné, pour se terminer en fin d'année à Paris, à mon école Hattemer Academy. Elle sera aussi exposée, dans plusieurs médiathèques de la Nouvelle-Calédonie, en Mozelle et peut-être à la Maison de la Nouvelle-Calédonie, pendant les grandes vacances métropolitaines. Je vous... [Lire la suite]

Là, c'est maman qui a fait et qui va mettre à jour le blog.   Allez, je reprends la main ! Le Vitel tonnè est une recette typique du piémont italien, qui se fait avec du filet mignon de veau et c'est divin !!! Ingrédients : 1 filet mignon de veau 1 jaune d'oeuf de l'huile gros sel poivre en grains 1 càs de moutarde 3 ou 4 cornichons 2 à 3 càc de câpres 1 boîte de thon thym romarin laurier 1 demi carotte Facultatif : 1 feuille de thym martiniquais (ce n'est pas dans la recette de base, mais ça parfume... [Lire la suite]

Pour la Saint Sylvestre, j'ai fait un repas spécial pour ma famille.En fait, je fais une exposition sur Leonardo da Vinci au mois de mars, avec mon école Hattemer Academy et des élèves de ma classe de CE2.Pour cette exposition, je dois me présenter en vidéo, avec une passion. J'ai choisi la cuisine. Regardez le menu et je donnerai une recette par jour, à partir d'aujourd'hui. Pour l'apéritif : du jambon cru à la mangue.A la renaissance ils mettaient des figues et du melon. Mais ici, on n'en a pas alors j'ai ramassé... [Lire la suite]

Ce mois-ci je participe au défi cuisine de Recettes.de, sur le thème du chou. Du chou, du chou ? Mais quoi faire pour être un peu originale ? Ben là, pas facile.Du coup, je vais faire une recette Provençale, Lou Fassum. Lou Fassum ? Quésaco ??? Un chou farci, dont la recette vient de la ville de Grasse. Ingrédients : Pour 4 personnes :- 1kg de chou frisé- 1 carotte- 1 poireau- 1 branche de cèleri- 1 paquet de blettes- 1 oignon- 100 g de chair à saucisse- 100 g de veau haché- 3 œufs- 75 g de riz- 50 g de fromage râpé- clous de... [Lire la suite]

Si comme moi, tu as 3 ans et que ta maman te laisse l’aider aux fourneaux, pas de souci, cette recette est très facile, tu vas voir  Ingrédients : - 250g d’émincé de veau- 250g d’émincé de bœuf- 2 càs de miel- 3 càs de sauce soja- 1 càc de Quatre-Épices- 2 jus de citron- Huile d'arachide- Sel et Poivre - 2 oignons- 1 càs de sucre- Facultatif : un peu de piment Préparation : Demande à ta maman de préchauffer le four à 250°C. Verse un peu d’huile et dépose les émincés par dessus, sale et poivre. Dans un bol, Mets le miel,... [Lire la suite]

Des années que nous n'avions plus mangé de cervelle.Mon homme en avait envie, alors, au dernier passage à la boucherie, nous en avons acheté une.Allez, zou ! Retour aux souvenirs d’enfance. Ingrédients pour 2 personnes : - 1 cervelle de veau- 2 gousses d’ail- 1/2 botte de persil plat- 3 cl de vinaigre + eau glacée- farine- 250 g de beurre- Sel / poivre Préparation : Couper la cervelle en deux et la mettre à tremper dans l'eau froide vinaigrée pendant 10 min.Passer délicatement les cervelles sous un filet d'eau froide et enlevez... [Lire la suite]

Fabio, nous a acheté du foie de veau.A moi de prendre la relève et de le cuisiner. C'est partiiiiii ! NB. Moi, j'ai accompagné la recette d'un gratiné d'aubergine.   Pour 2 Pers. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : 2 tranches de foie de veau, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 feuille laurier, 1 gros oignon, 100g de raisin sec, gingembre frais rapé, 50 cl d'huile d'olive, 100 cl de vinaigre de vin, Sel et poivre. Préparation : Faire dorer 1/2 oignon... [Lire la suite]

Bonjour, voici la première recette de mon blog.j'espère que vous vous régalerez autant que nous en la faisant. Dites-moi ce que vous en pensez par un petit commentaire,merci.   Pour 2 Pers. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2h30 Ingrédients : 1 gros jarret de veau détaillé par votre boucher 2 gousses d'ail, 1 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 1 grosse aubergine, 1 petite carotte, 1/2 poireau 120ml d'eau, 120ml de vin rouge 1 zeste de citron laurier,... [Lire la suite]