11 mars 2018

Ragoût de uru.

Cette recette est sulfitée donc… Prudence, aux gens, qui comme moi, y sont sensibles.Mais purée que ça sent bon !!! Ingrédients : 1 uru (fruit de l’arbre à pain) 2 punu pua' atoro (corned beef) - Sulfites 3 tomates fraiches, précuites et concassées – si la préparation n’est pas faite maison avec des produits bio et locaux, attention aux sulfites 2 gousses d’ail - Sulfites 1 bouquet garni (laurier, thym, persil et romarin) 20cl de bouillon de légumes - s’il n’est pas fait maison avec des produits bio... [Lire la suite]
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10 août 2013

Salade tahitienne

Une salade tahitienne de Nouvelle Calédonie.Il faut dire qu’ici la communauté tahitienne est très grande et ils nous ont apporté les saveurs de leurs îles. Un pur bonheur !!! Ingrédients (6 personnes) : 2 belles tranches de mahi-mahi ou de thon ou autre poisson à chair ferme.1 concombre2 cébettes2 citrons verts1 carotte1/2 poivron rouge1/2 poivron vert250 g lait cocosel et poivre Préparation : Couper le poisson en cubes réguliers. Presser les citrons et verser le jus sur le poisson. Laisser mariner au moins 1h. Tailler les... [Lire la suite]
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