27 novembre 2016

Sambal kecap ou piments soyo.

Tous les calédoniens en ont dans leur frigo.Cette sauce, “LA” sauce est une sauce indonésienne, on l’appelle sambal kecap et se prononce [sam-beul ketchap] ou piment soyo. Ingrédients : - 5 ou 6 piments oiseau ou 2 gros piments thaï- 2 gousses d’ail- 2 càc de sucre- de la sauce soja Préparation : Dans un mortier, écraser l’ail très finement. Ajouter les piments et le sucre. Ecraser au pilon jusqu’à obtenir une purée. Ajouter la sauce soja et mélanger. Se consomme comme un condiment et se conserve au frais. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Soupe de mangue et crabe de palétuvier.

Nous avons des fruits et un défi à relever, en tant que jury de recette.de !Allez les amis, on se lance Pour le RECAP DU DEFI, si vous voulez y participer, c’est par ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2016/01/06/33169167.html Ingrédients (pour 4 bols de soupe) : 1 grosse mangue, pas trop mûre, 1 jus d’orange, 2 feuilles de chou blanc, 1 oignon blanc, 2 carottes, 1 cube de bouillon, 1 piment doux (ou fort, selon votre goût). Pour la déco : 1 pince de crabe de palétuvier, 1 poivron coupé en dès (du... [Lire la suite]
25 juillet 2015

Emincé de deux viandes, caramélisé.

Si comme moi, tu as 3 ans et que ta maman te laisse l’aider aux fourneaux, pas de souci, cette recette est très facile, tu vas voir  Ingrédients : - 250g d’émincé de veau- 250g d’émincé de bœuf- 2 càs de miel- 3 càs de sauce soja- 1 càc de Quatre-Épices- 2 jus de citron- Huile d'arachide- Sel et Poivre - 2 oignons- 1 càs de sucre- Facultatif : un peu de piment Préparation : Demande à ta maman de préchauffer le four à 250°C. Verse un peu d’huile et dépose les émincés par dessus, sale et poivre. Dans un bol, Mets le miel,... [Lire la suite]
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