24 juillet 2015

Aubergines grillées à l’ail et au persil.

On nous a donné des aubergines blanches. Je ne connaissais pas du tout et vous ??? Je me suis dit que j’allais les faire en entrée, à la manière piémontaise. Ingrédients : - Une grosse aubergine- de l’ail- du persil- de l’huile d’olive- de la fleur de sel- du poivre Préparation : Couper l’aubergine en fines tranches et les mettre à griller sur une plancha ou à la limite, dans une grande poêle.Les griller des deux côtés, puis les disposer dans un plat. Emincer l’ail et le persil et les répartir sur les aubergines. Saler,... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Bagnet verde.

Le Bagnet Verde  est une sauce au persil, typique de ma région du Piémont. Elle est utilisée dans toute l’Italie, notamment pour accompagner les viandes, comme dans le bollito misto (genre de pot-au-feu traditionnel).Comme dans toutes les recettes, il y a une base et un nombre incalculable de variations.Mais ici, nous allons faire celui de ma grand-mère, sans câpre et sans œuf.Dans ma famille, on la mange l'été, avec des tomates bien mûres. A table ou en pique-nique, c'est très frais, j'adore. Je l'ai fait à midi et grâce à... [Lire la suite]
 
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