06 janvier 2018

Couronne des rois, version Christelle.

Bon, moi, je n’aime pas la galette des rois, ceux qui nous suivent le savent déjà.Chaque année, je tente une nouvelle recette de couronne, comme on la fait en Provence.L’an dernier, je pensais avoir trouvé “LA” recette mais c’était sans compter sur celle de ma copine Christelle.Merci CoUpin’ !!! Alors là, c’est sûr, c’est la dernière que je teste, elle est parfait. Moelleuse, fondante, parfumée… J’adore !!! Attention, nous sommes sur une recette sulfitée !Mais je vous donne une version diminuée en sulfite en bas de la page ... [Lire la suite]

06 janvier 2016

Gâteau des rois, Provençal, revisité à la calédonienne.

Je n’aime pas la frangipane, donc je ne fais jamais de galette et puis je viens de Provence, où l’on mange le gâteau des rois, que l’on appelle aussi la couronne, par sa forme.Depuis des années, je fais des tests et je suis moyennement ou non convaincue par le résultat. Mais cette année, j’ai laissé parlé mes envies, par rapport aux ingrédients que j’avais à la maison et cette nouvelle recette de brioche, je n’en changerai plus ! Ingrédients : 80 ml de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger 350 g farine 1 œuf 4 càs de... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Gâteau des rois de Provence.

Nouvelle participation au concours des Reines et des Rois de la Galette. Ingrédients : 330 g farine 1 sachet de levure de boulanger 25 g sucre 6 g sel 4 œufs 170 g beurre 1 càs d'eau de fleur d'oranger 1 càs rhum 1 zeste de citron 100 g écorces de citron fruits confits entiers pour décoration 2 càs confiture d'abricot 1 càs sucre en grains 1 fève Préparation : Dans un saladier, mélanger la levure avec un peu d’eau tiède, mélanger à la farine puis ajouter le sucre et le sel. Ajouter ensuite les œufs un à un,... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

Gâteau des rois calédonien.

Pourquoi le gâteau des rois ne pourrait pas être aux pommes et aux litchis ?Ben ici, c’est ainsi !Et du coup, je participe au concours des Reines et des Rois de la Galette. Ingrédients pour 6 personnes : - 2 œufs- 130 g farine- 100 g sucre- 10 cl crème- 1 pomme- 10 à 20 litchis frais- 1 levure- 45 g beurre fondu- 1 fève- 1 couronne Préparation : Dénoyauter les litchis.Peler et évider la pomme et la détailler en dès. Réserver les fruits. Avec un batteur, blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter dans l’ordre, tout en... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Savoyards

Une envie de tiramisu ? Oui, mais je n’ai ni les biscuits et ni le mascarpone. C’est ballot, hein ?!Complètement impossible me direz-vous ? Oui, si on y réfléchis bien, je suis bloquée en béquilles à la maison, personne pour aller m’acheter les ingrédients mais… J’ai tout ce qu’il me faut pour faire le mascarpone maison (recette ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2013/05/23/27220919.html), tous les ingrédients pour les savoyards et surtout plein de temps devant moi.Allez, zou ! En cuisine, c’est parti !!! Ingrédients : ... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Couronne des rois glacée, le Piémont en Nouvelle Calédonie.

Voilà, bien longtemps que je n'ai pas écrit ici. A vrai dire, après quelques soucis familiaux de santé, nous avons décidé en fin d'année de préparer un voyage en France et en Italie et je ne vais pas vous mentir, cela prend beaucoup de temps et de place dans ma vie. Mais ce soir, nous avons des invités et un concours qui me botte sur internet, alors pourquoi ne pas faire d'une pierre 3 coups ?1- Faire ce concours, qui me tient à cœur.2- En faisant un superbe dessert à mes invités.3- Et surtout, en partageant avec vous cette recette... [Lire la suite]
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