01 décembre 2013

La Pompe de Noël.

Nous voilà à J-24 avant les 13 desserts !Et oui, en Provence, il y a 13 desserts pour fête Noël. Ils représentent le nombre de convives de la Cène.Il varient souvent d'une famille à l'autre, mais les éléments principaux comme :- les mendiants (noix, noisettes, amandes, raisins secs, figues sèches),- la pompe à huile et/ou le gibassier,- les nougats noir et blanc,- les fruits secs (dattes, abricots),- les fruits confits,- les calissons... sont toujours au rendez-vous. Ingrédients : -  250g de farine-   80 ml... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Fougasse au sucre et résultats du Défi cuisine d’octobre 2013.

Commençons par les résultats.Le mois dernier, j’ai eu l’honneur et le plaisir, de faire parti du jury de http://recettes.de pour le défi d’octobre, le défi safran (http://recettes.de/defi-safran). Le jury composé de Clélia de Révélations Gourmandes, d’Emmanuelle de MelleBanane's Cuisine, d’Iman de Les Recettes d'Iman, de Joséphine de Les Recettes de Joséphine, de Laeticia de Gourmandises Provençales, de Maki de Maki Cuisine, de Sorcilili de La Marmite à M'Alice !, de Mélanie et Séverine de Kitchen Gazette, d’Ulrique de Ulrique... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

L’or rouge dans tous ses états.

Défi Cuisine organise un défi sur le safran.Le défi commence aujourd’hui et se termine le 31 octobre 2013. N'hésitez pas à y participer, il y a de très très belles dotations ! Je fais partie du jury avec : Clélia de Révélations Gourmandes Emmanuelle de MelleBanane's Cuisine Iman de Les Recettes d'Iman Joséphine de Les Recettes de Joséphine Laeticia de Gourmandises Provençales Maki de Maki Cuisine Sorcilili de La Marmite à M'Alice ! Séverine de Kitchen Gazette Ulrique de Ulrique Cuisine Pour vous présenter le défi, je... [Lire la suite]
06 septembre 2013

Gâteau de rhubarbe et d’amande, au micro-ondes.

Aujourd’hui n’est pas une grande journée cuisine. Non, non, non ! On a eu un orage dans la nuit et le four n’a pas apprécié. Orage 1 / Four 0 et… HS.Puis j’ai utilisé ma cuillère en bois… Bouh C’était celle de ma grand-mère.Oui, d’accord, elle a fait son temps  Bon allez, courage, y’a vraiment des jours comme ça… Et puis Tony (http://www.lacasedufroid.nc), nous a livré notre commande de surgelés et avec un sachet de rhubarbe en plus. Il fallait lui faire honneur, donc je me lance dans une gâteau au micro-ondes. Ingrédients :... [Lire la suite]
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29 août 2013

Madeleines à l’huile d’olive.

Oui, c’est vrai, j’avais dit que je ne testerai plus de nouvelle recette de madeleines et pourtant ce matin… J’ai craquée ! Addict de la madeleine ? Non, à vrai dire, je n’aime pas le sucré, mais mon fils les adore tellement, que je teste différentes recettes pour lui trouver sa préférée. Du coup, comme hier, on m’en a envoyé une par mail, à l’huile d’olive, je me suis dit, allez zou, ce matin, on la teste !!! Ingrédients : 100 g de sucre2 œufs30 ml de lait125 g de farine1/2 sachet de levure chimique75 ml d’huile d’olive1... [Lire la suite]
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27 août 2013

Madeleines

Quand il sera plus grand et qu’on lui demandera, quelle est sa madeleine de Proust, mon fils répondra, les madeleines ! Il en mange une quantité phénoménale et si on lui propose une madeleine ou un autre goûter, bien qu’il n’ait qu’un an et demi, il prend sans hésiter la madeleine.Je me suis déjà essayée à plusieurs recettes, plus ou moins réussies mais celle-ci est celle que je préfère faire et mon fils manger. Ingrédients pour 14 madeleines :2 grosses càs de farine2 grosses càs de maïzena4 càs de sucre en poudre60 g de beurre 1/2... [Lire la suite]
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07 août 2013

Macarons parisiens.

Les macarons parisiens, je n’en avais jamais fait, mais voici la chose réparée. Ingrédients : - 1 blanc d'œuf- 4 càs de sucre glace- 2 càs bombées d'amande en poudre- 1 càs de sucre en poudre- colorant alimentaire Préparation : Passer au chinois le sucre glace et la poudre d'amande puis retirer les impuretés.Battre le blanc en neige et ajouter le sucre poudre, ainsi que le colorant.Ajouter le sucre glace + les amandes en poudre au blanc en neige et mélanger délicatement avec une spatule afin de ne pas trop casser les blancs.Mettre... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

DANET*E MAISON

Comme “Da*ette” étant une marque déposée, je vous ai mis des astérisques Et voici ma recette. Ingrédients : 1l de lait50g de maïzéna80g de sucre15g de beurre3 CS de Nutella Préparation : Mélanger le lait et la maïzena, à froid.Faire épaissir, à feu doux, pendant 5 mn environ.Puis ajouter le sucre et le Nutella et remettre sur gaz 1 min, sans oublier de remuer en permanence, au fouet.Ajouter le beurre et mettre dans des ramequins, au frais au minimum 1h30. Vous pouvez, tout aussi bien, changer de parfum, selon vos goûts et décorer... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Crème caramel

Une folle envie de faire plaisir, un dessert bon et vite fait.Du bonheur ! Ingrédients : 4 dl de lait 2 + 3 jaunes d'œufs œufs 150 g de sucre 1 cuillère à café de vanille 250 g de sucre Préparation : Faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et lisse puis verser le lait dessus en le filtrant. Bien mélanger. Mettre le sucre dans une petite casserole et cuire à sec, à feu doux, sans mélanger. Quand le caramel se forme et commence à bien coloré, le... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Churros

Message pour Louloute :Pour devenir une bonne foraine, il faut aussi savoir faire les churros Ingrédients : 1 verre de farine 1 verre d'eau 1 pincée de sel du sucre en poudre. Préparation : Mettre la friteuse à chauffer.Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel.Mettre le verre de farine dans un saladier, verser l'eau bouillante dessus et mélanger.Mettre la pâte dans la poche à douille (grosse douille cannelée). Mettre les churros dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et saupoudrez lesde sucre. C'est... [Lire la suite]
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