09 janvier 2020

Petits artichauts violets et magrets de canard fumé

Le magret est prêt, je l'utilise dans ma recette de la Renaissance, celle qui me sert à me présenter pour l'exposition.  Vous savez pour mon menu Leonardo, je vous en ai déjà parlé, c'est par ici ! L'artichaud est un légume connu des italiens, qui aiment tester et goûter de nouvelle saveur et qu'ils ramènent en France au début de la Renaissance.C'est un légume très aimé, que l'on retrouve souvent dans les repas de l'époque. Ingrédients : 2 à 3 petits artichauts violets par personnes eau  vinaigre blanc gros... [Lire la suite]
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25 novembre 2017

Canard à la mangue

Une idée de menu pour Thanksgiving ?Chez nous ce sera, en apéritif, des acras, puis une salade de carottes, un canard à la mangue, une purée de petits pois et un gâteau à la citrouille.Est-ce que vous connaissez l’histoire de Thanksgiving ? Non ? Je vous ai trouvé une vidéo bien faite, l’expliquant. Allez, c’est parti pour notre recette de fête !!! Au fait, cette recette est pleine de sulfites, je ne l’ai pas changée puisque je ne mange quasiment plus de viande. Donc soyez prudents ! Ingrédients : 1 canard de 3 à 4kg ... [Lire la suite]
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