09 janvier 2020

Petits artichauts violets et magrets de canard fumé

Le magret est prêt, je l'utilise dans ma recette de la Renaissance, celle qui me sert à me présenter pour l'exposition.  Vous savez pour mon menu Leonardo, je vous en ai déjà parlé, c'est par ici ! L'artichaud est un légume connu des italiens, qui aiment tester et goûter de nouvelle saveur et qu'ils ramènent en France au début de la Renaissance.C'est un légume très aimé, que l'on retrouve souvent dans les repas de l'époque. Ingrédients : 2 à 3 petits artichauts violets par personnes eau  vinaigre blanc gros... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Fondi di carciofi stufati in olio d’oliva.

Quatrième jour pour notre défi, bonne semaine !!! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 artichauts 2 citrons 1 l d’eau 3 càs d’huile d’olive 3 gousses d’ail 3 ou 4 belles branches de menthe fraîche sel et poivre Préparation : Mettre, l’eau, le demi jus du citron et l’huile à bouillir. Nettoyer les artichauts, afin de ne garder que les fonds, badigeonner du demi jus du citron et réserver. Hacher finement l’ail et la menthe, ajouter le sel. Frotter les artichauts de cette pâte et les plonger dans l’eau. Couvrir et... [Lire la suite]
02 septembre 2013

Insalata di fagiolini e di carciofi.

J’avais envie d’une salade d’haricots qui change un peu de la traditionnelle ail et persil. J’ai alors fait cette recette italienne, pour un brunch ce dimanche, chez un ami. Brunch, brunch ?! Mais c’est le thème du nouveau défi de défi cuisine, ça.Ça tombe bien, jouons ! Oui, vous pouvez jouer aussi, c’est par ici :  http://recettes.de/defi-brunch  Ingrédients : 400 g de haricots verts200 à 300 g de cœur d’artichauts1 échalote1 poivron rouge1 càc de pesto 1 càs de vinaigre balsamique4 càs d'huile d'olivesel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par -Ninou- à 17:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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