
Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de certaines tribus du grand Nord de la Nouvelle-Calédonie, le doboï banane.
Ingrédients :
4 bananes mûres
le même poids en farine
3/4 de litre de lait de coco
Préparation :
Ecrasez les bananes mûres,
Mélanger les bananes à la farine,
Faire bouillir le lait de coco,
Faire des quenelles et les mettre à cuire dans le lait,
Quand les quenelles remontent, elles sont cuites.
Ces grosses quenelles cuites au lait de coco se mangent en accompagnement des viandes et poissons,...
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