10 juillet 2019

Johnny cake, le pain de maïs des Bahamas

Pour le résultat du défi 100%, je vais vous présenter une recette des Bahamas, puisqu'aujourd'hui c’est leur fête nationale. Voici les résultats du défi 100% : 1. http://mimitouti.over-blog.com/2019/07/mousses-abricot-et-feve-de-tonka.html 2. http://saveursfranco-polonaises.blogspot.com/2019/05/millefeuille-la-noix-de-pecan-et.html3. https://www.jackiecuisine.com/foret-noire/ Un prix exceptionnel a été remporté par les plus jeunes participants, l’école “les petites fourmis”. Et c’est avec un énorme plaisir que je vous... [Lire la suite]

15 mars 2019

Langos

Aujourd’hui, c’est la fête nationale de la Hongrie.Je ne connais pas ce pays et j’avais envie de découvrir une spécialité. J’ai donc fait le tour du web et une recette revient fréquemment, les petits pains hongrois cuits à la poêle, les langos.Je regarde donc plusieurs recettes, certaines diffèrent et plusieurs se ressemblent, j’opte pour la tradition et donc la recette la plus commune du web et je me lance. Ingrédients : 400 g farine de riz, 175 g pomme de terre bio réduites en purée, 50 ml eau, 200 ml lait, sans additif, 1... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Pain perdu hyper rapide

Cette recette a été fait tout à l’heure par mon fils de 5 ans et demi.Elle est rapide et facile, les enfants peuvent la faire tout seul jusqu’à la cuisson.Il la présente ici afin de participer au défi, de Recettes.de. Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Un super goûter de dimanche après-midi, merci mon Ninni ! Ingrédients : du pain tranché et un peu vieux  œuf (pour 6 tranches de pain = 2 œufs)  25 ml de lait pour les 6 tranches présentées sur la photo) 1 càs de sucre (ou... [Lire la suite]
30 août 2017

Pour que vos assiettes donnent envie même aux tolérants aux sulfites : Donnez du goût à vos plats !

En cuisine et encore plus en boulangerie, on utilise des graines de différentes sortes comme du lin, du sésame, du pavot, etc... Généralement, les auteurs des recettes que l’on trouve sur le net, disent : “Ajouter telles quelle dans la préparation ou la pâte”, sans autre précision. Mais pour faire un pain aux céréales qui va faire toute la différence, on fait une pâte à pain classique (à la farine de riz ) et en fin de pétrissage, on ajoute environ 1/5e de graines (bio pour les intolérants, c'est hyper important !) pour 1 kilo de... [Lire la suite]
06 août 2015

Pain à l’épeautre.

Personnellement, j’ai une machine à pain, très très simple, avec comme programme : pain blanc, pain noir et viennoiseries. Je ne m’en sers jamais pour cuire mais pour le mélange des ingrédients (que vous pouvez bien évidemment faire à la main) et la levée, car la température y est idéale.Voici donc ma recette de pain à l’épeautre avec ou sans MAP, mais faites à demi, avec ma MAP    UN VRAI BON PLAT SANS SULFITES, si tout est bio : http://recettessanssulfite.com/ Ingrédients : 500g de farine de petit épeautre... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Pain sans levure.

  Une envie de pain mais plus de levure de boulanger...Allez, on ressort notre recette de pain sans levure et c'est parti ! Ingrédients : 640g de farine  60 cl de lait de chèvre (se fait aussi très bien au lait de vache ou de soja, mais ma préférence va vers le chèvre) 4 oeufs 2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 c à c de sel 2 c à s d'huile d'huile d'olive (se fait aussi avec de l'huile de tournesol ou d'arachide mais là aussi, ma préférence va vers l'olive de mon enfance) Préparation : Mettre la... [Lire la suite]
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29 août 2013

Pain marmite, à la noix de coco.

Une envie de pain marmite aujourd'hui mais plus personne qui en vend près de la maison.Une seule chose à faire, se LE faire !!! Ingrédients : 520 ml de lait 22 g de levure de boulanger1 kg de farine4 càs de coco râpée1 càs de sel2 càs d’huile d’olive Préparation : Mélanger lait, légèrement tiédi, à la levure.Faire un puits de farine et coco, y mettre le mélange + l'huile d'olive. Pétrir.Ajouter le sel et pétrir à nouveau.Laisser reposer sous torchon humide et dans une pièce tiède, 20 min à une demi heure. Scander en deux boules... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Bagnet verde.

Le Bagnet Verde  est une sauce au persil, typique de ma région du Piémont. Elle est utilisée dans toute l’Italie, notamment pour accompagner les viandes, comme dans le bollito misto (genre de pot-au-feu traditionnel).Comme dans toutes les recettes, il y a une base et un nombre incalculable de variations.Mais ici, nous allons faire celui de ma grand-mère, sans câpre et sans œuf.Dans ma famille, on la mange l'été, avec des tomates bien mûres. A table ou en pique-nique, c'est très frais, j'adore. Je l'ai fait à midi et grâce à... [Lire la suite]
09 juillet 2013

Panzanella.

Je viens de découvrir la Panzanella. Je ne connaissais pas, mais pour ceux qui sont comme moi, je vous explique, ce que j’ai pu lire sur la Repubblica.it, dans la rubrique des recettes de Francesca.C'est un plat typique de la Toscane, une sorte de salade de tomates avec du pain. La panzanella ou pansanella (appelée aussi panmolle, pain mou) est une salade de pain très ancienne. Le pain est trempé dans l'eau pour la rendre plus souple, puis garnie de tomate, d’huile d'olive, de vinaigre, il est salé, poivré et on y rajoute enfin du... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Pappa al pomodoro.

Alors que vous êtes en été, nous, nous sommes en pleine saison fraiche.Et cette période me fait vraiment penser à la fin août ou au début septembre, quand avant de reprendre l’école, on préparait chez Mémé, la sauce tomate maison pour l'hiver. Mûres à point, on cuisait les tomates dans une énorme marmite (mais j’étais petite et peut-être qu’aujourd’hui, elle me paraitrait bien moins grosse). Puis les bouteilles en verre étaient lavées aux graviers, remplies de ce jus et stérilisées. J'ai été fascinée par cette cuisine. Les bouteilles... [Lire la suite]
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