27 novembre 2017

Ne jamais croire personne, soyez le seul juge de ce qui est bien pour vous. Soyez "chiant" et surtout préservez votre VIE !!!

Un exemple parmi tant d’autres…Mon boucher me certifie qu’il n’y a pas de sulfites dans le boudin.Bon le boudin noir est… aux pommes !Le boudin blanc ? Rien non plus dixit mon interlocuteur.Reprenons la recette ensemble et voyons si il l’a suivi à la lettre ou si il n’y a vraiment pas de sulfites. Voici ces réponses et en rouge, mes pensées chair de poulet OUI chair de veau OUI chair de porc OUI mie de pain OUI donc sulfites, c’est mort mais continuons. lait OUI attention, lire l’étiquette surtout en France, ici en Calédo, on... [Lire la suite]

25 novembre 2017

Canard à la mangue

Une idée de menu pour Thanksgiving ?Chez nous ce sera, en apéritif, des acras, puis une salade de carottes, un canard à la mangue, une purée de petits pois et un gâteau à la citrouille.Est-ce que vous connaissez l’histoire de Thanksgiving ? Non ? Je vous ai trouvé une vidéo bien faite, l’expliquant. Allez, c’est parti pour notre recette de fête !!! Au fait, cette recette est pleine de sulfites, je ne l’ai pas changée puisque je ne mange quasiment plus de viande. Donc soyez prudents ! Ingrédients : 1 canard de 3 à 4kg ... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Lou Fassum ou comment participer au concours de Recettes.de

Ce mois-ci je participe au défi cuisine de Recettes.de, sur le thème du chou. Du chou, du chou ? Mais quoi faire pour être un peu originale ? Ben là, pas facile.Du coup, je vais faire une recette Provençale, Lou Fassum. Lou Fassum ? Quésaco ??? Un chou farci, dont la recette vient de la ville de Grasse. Ingrédients : Pour 4 personnes :- 1kg de chou frisé- 1 carotte- 1 poireau- 1 branche de cèleri- 1 paquet de blettes- 1 oignon- 100 g de chair à saucisse- 100 g de veau haché- 3 œufs- 75 g de riz- 50 g de fromage râpé- clous de... [Lire la suite]
29 octobre 2017

Rainbow cake, choco, sans lait.

Non, ne croyez pas qu’en plus des sulfites, je sois aussi allergique au lactose, c’est juste que je n’avais plus de lait donc j’ai trouvé une parade.Néanmoins, ce gâteau n’est pas pour les intolérants ou les allergiques aux sulfites, parce qu’il en est blindé. C’est juste un gâteau à faire quand quelqu’un vient ou pour une occasion spéciale, ou encore comme nous aujourd’hui, juste pour le plaisir de se faire plaisir, bien que moi, je n’en mangerai pas.Chez nous, c’est Giovanni, 5 ans, qui l’a réalisé, donc aucune excuse pour ne pas le... [Lire la suite]
25 octobre 2017

Gratin d'aubergines et de tomates.

Les hommes sont au rugby, je sais que lorsqu’ils vont rentrer, ils vont vouloir des pâtes blanches mais moi, je n’aime pas ça !!!Alors on va trouver un compromis, je vais leur faire des pâtes mais je vais faire un gratin de légumes, qui me servira à moi, comme sauce avec mes pâtes blanches  Et comme ça, tout le monde sera content Ingrédients : 3 belles aubergines du jardin 3 tomates fraichement cueillies quelques feuilles de ciboulette 200 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère) 1 bouquet de persil frais 1 verre... [Lire la suite]
10 octobre 2017

Beignets de fleurs de courgette.

Les plants de courgette fleurissent, il est temps de couper quelques fleurs mâle pour les déguster comme antipasti, hum ! A vos saladiers, cuisinez !!! Ingrédients / pour 6 personnes 2 œufs 1 pincée de fleur de sel 250 g de farine de riz pour du sans sulfites ou de blé pour du traditionnel 1/2 sachet de levure chimique (ou sans si sans sulfites) 125 ml de lait 8 à 10 belles fleurs de courgette bio, en petits morceaux Préparation Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Dans un bain de friture, déposer à... [Lire la suite]

24 septembre 2017

"Riz gluant à la mangue" et Défi de Recettes.de d'août 2017

Le défi de Recettes.de du mois d’août : “Cucurbitaçons !” (https://recettes.de/defi-cucurbitacons) à trouvé ses gagnants ! Voici les résultats : 1. http://passions-gourmandes.com/tarte-melon-pasteque/ 2. http://www.brianizinthekitchen.com/2017/08/courgettes-farcies-au-thon-saveurs-italiennes.html3. http://pause-nature.over-blog.com/2017/08/courgette-cake-feve-tonka-et-pepites-de-chocolat.html Je vous propose de vous lancer dans le nouveau défi de Recettes.de :  “Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !”... [Lire la suite]
22 septembre 2017

Confiture de pastèque sans sucre.

Hier, nous avons acheter une pastèque moyennement bonne.Aussi plutôt que de la jeter, je me suis dit que j’allais la transformer. Pour 1 bocal : - 1 petite pastèque bio- 200 ml de miel bio- 2 càs de cannelle fraichement moulue- 1 citron bio (1/2 coupé en tranche et 1/2 en jus) Préparation : 1- Dans une casserole ou bassine à confiture, verser le miel, la cannelle, le citron tranché et la pastèque. Laisser macérer au frais quelques heures, voir la nuit. 2- Ajouter à la préparation le jus de citron puis mettre la bassine à feu... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Pain perdu hyper rapide

Cette recette a été fait tout à l’heure par mon fils de 5 ans et demi.Elle est rapide et facile, les enfants peuvent la faire tout seul jusqu’à la cuisson.Il la présente ici afin de participer au défi, de Recettes.de. Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Un super goûter de dimanche après-midi, merci mon Ninni ! Ingrédients : du pain tranché et un peu vieux  œuf (pour 6 tranches de pain = 2 œufs)  25 ml de lait pour les 6 tranches présentées sur la photo) 1 càs de sucre (ou... [Lire la suite]
03 septembre 2017

Rougets en croute de coco

Je fais souvent parti du jury de Recettes.de mais je participe que rarement.Cette fois-ci, le défi m’inspire et donc après la recette du dessert au choco, ici : Moelleux rapido.J’avais envie de profiter et pourquoi pas… De gaaagneeeer Retrouvez le défi, ici : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites Comme vous le verrez, cette recette est très rapide, si on va chez son poissonnier, que l’on achète la coco râpée et donc s’insère donc parfaitement dans le défi.Bon, pour moi, cela n’a pas été aussi rapide, puisque l’on est allé... [Lire la suite]

 
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