04 janvier 2018

Macchiato sans sulfites

Une envie de café, ce matin ? Oui, mais pas d’une pissette sans goût et sans couleur.Non, un vrai café, qui embaume la maison et qui met du baume au cœur pour toute la journée. Ingrédients : Lait entier, sans stabilisant, émulsifiant, amidon, sel… expresso Préparation : Mousse de lait : Pour faire une belle mousse de lait, vous pouvez suivre ce tutoriel qui est parfaitement expliqué mais… il est pour les baristi ou les personnes ayant une buse vapeur chez eux.Comme ce n’est pas nécessairement le cas de tout le monde,... [Lire la suite]

29 mars 2016

Bicerin di gianduiotto ☕

Spécialité de Turin, nous nous sommes amusé à le copier, avec une variante que l’on sait totalement inexacte ! Ingrédients (pour 1 tasse) : - 1 gianduiotto (normalement du chocolat noir)- de la crème fraiche (normalement du lait)- 1 expresso Préparation : Faire fondre le chocolat et le verser au fond du verre.Délicatement, verser l’expresso par dessus en faisant attention de ne pas mélanger.Puis mettre la crème montée en chantilly par dessus (normalement c’est de la mousse de lait, mais je n’ai pas le percolateur qui permet de... [Lire la suite]
Posté par -Ninou- à 09:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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