Bougna crevettes, langoustes

28 décembre 2018

J’adore participer au calendrier de l'avant gourmand, pour recette de.

Cette année, j’ai proposé plusieurs thèmes dont celui de préparer le jour de l'an avec des recettes du Pacifique sud, chez nous, quoi ! La recette que j’ai choisi de faire un bougna mais bien sûr, revisité.

Pour d'autres recettes de cette belle journée à thème, je vous propose de retrouver les deux autres, ici : http://recettes.de/menu-pacifique-sud
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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 belles langoustes
• Une grosses vingtaines de crevettes
• 6 ou 7 patates douces ou curry ou comme nous un mix des 2
• 4 taro d’eau ou 1 taro montagne
• 2 bananes poingo
• Sel, poivre, oignon vert
• Du lait de coco
• Huile
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Préparation :

1) Eplucher les patates et les couper en gros morceaux. Les mettre dans un saladier d’eau afin qu’elles ne noircissent pas.
Eplucher les bananes et les couper en 2.

2) Faire cuire au bouillon de légumes les langoustes, puis les décortiquer et réserver.
Décortiquer les crevettes, retirer le boyau et réserver.

3) Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une cocote, perso, j’ai fait au Wok (pas très orthodoxe mais tellement beau pour la présentation, ensuite…).
Y rajouter les herbes, les patates, le taro et les bananes par-dessus.
Recouvrir de lait de coco.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen, une trentaine de minutes.

4) Verser un demi verre d’eau et laisser cuire à feu doux, encore une trentaine de minutes.

5) Lorsque les légumes sont cuits, ajouter langoustes et crevettes et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes à couvert.
C’est prêt, à déguster chaud, avec un riz coco.
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