Gâteau à l'hibiscus

01 mai 2018

Comme chaque mois, Recettes.de propose un défi cuisine, pour le mois de mai.

Il y a un dicton en Provence qui dit : "en abrièu la flour, en mai la coulour" (en avril, la fleur et en mai, la couleur) et de ce dicton est né le thème : les fleurs et les couleurs.

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
Christelle de Toque de choc
Jacques de Le gênant vert
Maria de Recettes d'une crétoise
Nathalie de Papilles à l'Affut
Sabine de Les petits plats du Prince
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Sylvie de Oulala c'est bon
Valérie de Les délices de Reinefeuille
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Et moi

Vous pouvez proposer vos recettes jusqu'au 31 mai.
Et si vous avez envie de faire partie du jury de juin, juillet ou août, faites signe à Stéphane, directement via le site https://recettes.de/defi-fleurs-et-couleurs.

Pour les résultats de mars, c’est par ici : https://recettes.de/defi-epices

Allez on le tente sans sulfites

Je ne sais pas pour quelle occasion vous ferez ce gâteau, mais nous, Giovanni l’a fait pour l’anniversaire de son papa.

Ingrédients :

80 g farine de riz
50 g beurre sans E
40 g sucre coco
2 œufs bio
1 càs lait sans E
1 pincée de fleur de sel
1 poignée de pétales d'hibiscus
2 ou 3 hibiscus pour la décoration ou autres fleurs, nous avons mis aussi des fleurs de frangipanier
1 càc de jus de betterave bio ou fait directement chez vous avec de la betterave du jardin (obligatoire car l'hibiscus colore en gris béton/bleu pétrole).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C,
Battre les jaune d’œufs avec le sucre et monter les blancs en neige,
Mélanger la farine au jaune, le sel, le beurre fondu,
Réduire en poudre les fleurs d’hibiscus (si elles sont fraiches, faites-les sécher au four à 50°C durant une petite heure, en surveillant),
Ajouter la poudre obtenue à la pâte, puis le jus de betterave.
Incorporer ensuite les blancs d’oeuf en deux ou trois fois, délicatement.
Remplir votre plat, préalablement beurré et enfourner pendant 25 à 30 minutes.