Rougail Cythère

29 avril 2018

Il nous reste quelques pomme Cythère de chez Marina.

Alors on se lance dans une recette créole, le Rougail Cythère.

Et c’est une recette sans sulfites !!!
Du coup, pour ceux qui arrivent tout juste sur notre blog, les sulfites sont, pour simplifier un peu, tous les E220 à E226 écrit sur les étiquettes de produits, mais pas que…

On les trouve, entre autres, dans :

Amidons
Bière, cidre et vin alcoolisés/non alcoolisés
Céréales, semoule de maïs, amidon de maïs, craquelins, müesli
Condiments
Fines herbes séchées, épices, thé
Fruits et légumes en conserve/congelés
Fruits et légumes séchés
Fruits glacés/confits
Garnitures aux fruits, sirops aux fruits, gélatines, confitures, gelées, marmelade, mélasse, pectine
Grignotines
Jus de fruits/de légumes
Jus de pomme brut
Jus/concentrés de citron et de lime en bouteille
Pâte/pulpe/purée de tomate
Poissons
Pommes de terre transformées, p. ex. frites surgelées
Produits à base de soya
Produits de boulangerie
Raisins frais
Sirops de sucre
Viandes froides, hot-dogs, saucisses
Vinaigre, vinaigre de vin
Vinaigrettes, jus de viande, guacamole, sauces, soupes, mélanges pour soupe…

Il y en a vraiment de par tout, car ce sont des émulsifiants, épaississants, blanchissants… et tant d’autres.
Donc quand on peut cuisiner sans, c’est bien mieux. Mieux pour tous, vos enfants et vous même ou mieux, pour ceux qui comme moi sont des intolérants qui ont développé une polypose nasale.

Ingrédients :

2 pommes Cythère bio, bien mûres, bio et non importées
1/4 citron du jardin
Fleur de sel
1 piment doux, bio et non importé
1 feuille de thym martiniquais

Préparation :

Peler et retirer le noyaux des pommes Cythère, les couper en brunoise et réserver.
Fendre le piment et retirer les graines avant de le piler.
Emincer la feuille de thym martiniquais.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.