29 avril 2018

Rougail Cythère

Il nous reste quelques pomme Cythère de chez Marina.

images  Alors on se lance dans une recette créole, le Rougail Cythère.

YeahEt c’est une recette sans sulfites !!!
Du coup, pour ceux qui arrivent tout juste sur notre blog, les sulfites sont, pour simplifier un peu, tous les E220 à E226 écrit sur les étiquettes de produits, mais pas que…

On les trouve, entre autres, dans : 

  • Amidons
  • Bière, cidre et vin alcoolisés/non alcoolisés
  • Céréales, semoule de maïs, amidon de maïs, craquelins, müesli
  • Condiments
  • Fines herbes séchées, épices, thé
  • Fruits et légumes en conserve/congelés
  • Fruits et légumes séchés
  • Fruits glacés/confits
  • Garnitures aux fruits, sirops aux fruits, gélatines, confitures, gelées, marmelade, mélasse, pectine
  • Grignotines
  • Jus de fruits/de légumes
  • Jus de pomme brut
  • Jus/concentrés de citron et de lime en bouteille
  • Pâte/pulpe/purée de tomate
  • Poissons
  • Pommes de terre transformées, p. ex. frites surgelées
  • Produits à base de soya
  • Produits de boulangerie
  • Raisins frais
  • Sirops de sucre
  • Viandes froides, hot-dogs, saucisses
  • Vinaigre, vinaigre de vin
  • Vinaigrettes, jus de viande, guacamole, sauces, soupes, mélanges pour soupe…

Il y en a vraiment de par tout, car ce sont des émulsifiants, épaississants, blanchissants… et tant d’autres.
Donc quand on peut cuisiner sans, c’est bien mieux. Mieux pour tous, vos enfants et vous même ou mieux, pour ceux qui comme moi sont des intolérants qui ont développé une polypose nasale.

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Ingrédients :
  • 2 pommes Cythère bio, bien mûres, bio et non importées
  • 1/4 citron du jardin
  • Fleur de sel
  • 1 piment doux, bio et non importé
  • 1 feuille de thym martiniquais

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Préparation :

Peler et retirer le noyaux des pommes Cythère, les couper en brunoise et réserver.
Fendre le piment et retirer les graines avant de le piler.
Emincer la feuille de thym martiniquais.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
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Servir bien frais, pour accompagner vos viandes et poissons et régalez-vous !

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Posté par -Ninou- à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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