25 novembre 2017

Canard à la mangue

Une idée de menu pour Thanksgiving ?
Chez nous ce sera, en apéritif, des acras, puis une salade de carottes, un canard à la mangue, une purée de petits pois et un gâteau à la citrouille.

Est-ce que vous connaissez l’histoire de Thanksgiving ?
Non ? Je vous ai trouvé une vidéo bien faite, l’expliquant.

Allez, c’est parti pour notre recette de fête !!!

Au fait, cette recette est pleine de sulfites, je ne l’ai pas changée puisque je ne mange quasiment plus de viande. Donc soyez prudents !
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Ingrédients :

  • 1 canard de 3 à 4kg

  • quelques mangues bien mures

  • 2 oignons blancs ou cébettes

  • Sauce soja

  • 1/2 l d’eau

  • 1 gousse de vanille

  • Poivre du moulin

  • 1 càc de curry

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Préparation :

Dans votre lèche-frites, déposer la canard parsemer de cébettes émincées, de votre vanille grattée, du curry et poivrer.
Au fond du plat, mettre l’eau et la sauce soja (selon votre goût).
Recouvrir de papier alu et mettre au four, préchauffé à 180/200°C, à mi-hauteur, durant 45 minutes, puis baisser à 160°C et laisser cuire 5 à 6h.
Pas besoin de mouiller votre canard puisqu’elle va cuire à l’étouffer.
Enlever ensuite le papier d'aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour laisser dorer la dinde.

Eplucher et trancher les mangues et les déposer dans le plat de service, une fois le canard découpée et prêt à servir.

Laissez reposer le canard couvert de papier d'aluminium pendant environ 30 minutes avant de la découper.Vous pouvez la servir avec du riz, des pommes de terre sautées  Clignement d'œil
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Posté par -Ninou- à 07:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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