05 janvier 2016

Poulet au tamarin

Ce soir la Befana passe à la maison, pour ceux qui ne connaissent pas cette tradition italienne, la Befane est une vieille dame a qui les Rois Mages ont demandé leur route.
La vieille dame leur ferma la porte au nez. Les Rois Mages reprirent leur route.
La Befana prise de remords voulu accompagner les Rois mais ne les retrouva pas.
Depuis, chaque année à la même date, dans la nuit du 5 au 6 janvier, la Befana s’envole sur son balai et passe dans toutes les chaumières pour y déposer des douceurs, espérant un jour prochain, retrouver le fils de Dieu.
Bref, tout cela pour vous expliquer que ce soir, nous fêtons la Befana et que pour cela, je prépare 2 choses, un poulet au tamarin, accompagné de riz au jasmin et un gâteau des rois revisité, dont je vous mettrai la recette tout à l’heure.

PAS D'OIGNONS, DE LA CORIANDRE FRAICHE ET LE RESTE BIO et vous voici prêts pour un PLAT SANS SULFITES : http://recettessanssulfite.com/
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Ingrédients :
    • 8 à 10 gousses de tamarin ou 2 càs de concentré
    • 2 gousses d'ail pilées
    • 2 càc de sucre roux en poudre
    • 2 càs de jus de citron vert
    • 1 gros oignon jaune tranché
    • 1 càs de coriandre en poudre
    • 1 càs d’huile de sésame
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 3 à 4 càs de sauce soja (moi, je prends de la Kikoman, je la trouve plus parfumée)
    • 4 à 5 blancs de poulet émincés

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Préparation :

1- Préparer une marinade, avec tous les ingrédients sauf la viande.
Si vous prélevez la pulpe de tamarin, il vous faut la récupérer, en grattant au couteau.
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2- Mettre le poulet en marinade, dans le wok de cuisson, une demi heure minimum.
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3- Cuire 5 à 8 minutes (selon la quantité de poulet choisi).
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Personnellement, je l’ai servi avec du riz au jasmin maison.
Pour le faire rien de plus simple.
Si vous avez du jasmin dans le jardin, mettre quelques fleurs cueillies le matin au levé du soleil, pour avoir toutes les saveurs, dans votre eau de cuisson.

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Posté par -Ninou- à 22:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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