Aubergines grillées à l’ail et au persil.
On nous a donné des aubergines blanches.
Je ne connaissais pas du tout et vous ???
Je me suis dit que j’allais les faire en entrée, à la manière piémontaise.
- Une grosse aubergine
- de l’ail
- du persil
- de l’huile d’olive
- de la fleur de sel
- du poivre
Préparation :
Couper l’aubergine en fines tranches et les mettre à griller sur une plancha ou à la limite, dans une grande poêle.
Les griller des deux côtés, puis les disposer dans un plat.
Emincer l’ail et le persil et les répartir sur les aubergines.
Saler, poivrer et mettre un filet d’huile d’olive.
Pour ma part, je n’avais plus d’ail…
Allez, on garde le sourire
Un filet d’huile d’anchois aux piments remplacera à merveille l’ail, c’est parfait !
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