13 novembre 2014

Nidi di patate con erbette

Ce matin, Giovanni s’est levé avec une seule idée en tête, faire un gâteau ballon ?!
Je ne sais pas d’où lui vient cette idée, vu qu’il n’a que 2 ans et demi et qu’on n’en a jamais fait.
Bref, on se lance dans une confession de gâteau bicolore à étage et on vous mettra la recette dès qu’il sera terminé.
En attendant et pour accompagner notre gâteau, on s’est dit qu’un petit repas sympa serait le bienvenu !
Du coup, on a pensé à ces petits nids de pomme de terre aux herbes, avec ça une salade verte et tomates. Un bon petit repas d’été, simple et savoureux à la fois.

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Ingrédients (4 personnes) :

- 800g de pommes de terre
- 30 g de farine
- 60g de beurre
- 80 g de mortadelle
- 20 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 cébette (jeune oignon blanc)
- 1 gousse d’ail
- quelques tomates cerises
- huile d'olive
- muscade
- Sel / Poivre
- 150 g d’herbes aromatiques de votre choix (pour moi, ce sera basilic, persil et feuilles de céleri branche que j’ai dans le jardin).
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Préparation :

Hacher la cébette, l’ail, les herbes et fendre en deux les tomates cerises puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

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Couper la mortadelle en tous petits morceaux et réserver.

Laver les pommes de terre et les faire bouillir.
Les éplucher et faire un écrasé.
Y ajouter la farine, le beurre, le parmesan, 1 œuf plus le blanc du second (réserver le jaune) et la muscade.
Mélanger le tout avec le jambon puis f
açonner en petites galettes ovales et légèrement concaves.

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Placer dans un moule à gratin ou une plaque (beurré si il n’est ni en silicone, ni en pierre).
Au centre de chaque galette, ajouter la poêlée et badigeonner du jaune d’œuf battu.

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Couvrir le plat de papier alu et enfourner, à four préchauffer à 180°, pendant 20 minutes.
Retirer le papier alu et remettre au four encore 20 minutes.  

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Servir tiède, avec une salade verte ou composée.
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Posté par -Ninou- à 12:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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