01 août 2013

Tiramisù

Puisqu’on a les gâteaux et le mascarpone, le tout fait maison, allez, on va faire le tiramisu Clignement d'œil

La recette du mascarpone est ici : http://tradizione.canalblog.com/archives/2013/05/23/27220919.html
Et celle des savoyards, par là : http://tradizione.canalblog.com/archives/2013/07/31/27753314.html

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 3 à 5 càs de sucre selon votre goût (pour moi, ce sera 3)
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de savoyards
  • 3 tasses de café
  • pépites de chocolats (facultatif)
  • cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs, des jaunes et monter les blancs en neige. Réserver.

2013-08-01 08.30.36

Mélanger les jaunes au sucre, puis mélanger avec le mascarpone.

2013-08-01 08.30.402013-08-01 08.34.02

Incorporer les blancs délicatement, pour garder un appareil mousseux.
A ce niveau là, certains rajoute une càc d’alcool (du Marsala à l’œuf de préférence), pour ma part, je n’en mets pas.

2013-08-01 08.34.59

Dans un grand plat de service, mettre une couche de la crème, puis les savoyards trempés dans le café.

2013-08-01 08.49.13 Moi, j’ai fait des coupelles individuelles cette fois-ci.

Recommencer la même procédure, un couche de crème, une de savoyards trempés.
J’ai mis quelques copeaux de chocolat noir (70%), vous pouvez mettre des pépites ou rien du tout.
Dans la recette de base, il n’y en a pas.

2013-08-01 08.51.13

Une dernière couche de crème et je saupoudre de cacao amer.

2013-08-01 08.59.54 RP

Posté par -Ninou- à 09:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tiramisù

  • Ma fille Marine en fait de délicieux elle met un peu d'Amaretto, je viens de lui envoyer ton lien afin qu'elle me dise si sa recette est différente, pour l'instant elle dort car elle bosse de nuit à l'hôpital de Genève.

    Bisous

    Posté par nicoledl, 01 août 2013 à 21:28 | | Répondre
  • Moi, j'aime bien aussi le faire avec des biscuits Lu aux pépites de chocolat, c'est une variante que j'adore mais du coup, ce n'est plus la recette traditionnelle

    Posté par Ninou, 01 août 2013 à 22:10 | | Répondre
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